Receta saludable

 

Ensalada de Garbanzos

Las ensaladas de garbanzos siempre son una buena opción, sobre todo si comes fuera de casa. Puedes añadirles tantos ingredientes como quieras. ¿Quieres completar esta? Agrega proteínas en forma de atún, salmón ahumado, pollo o huevo duro.

Tiempo: 20 minutos.

Ingredientes: (para 4 personas)

Elaboración

·       Paso 1. Lava los tomates, pélalos si quieres y córtalos en dados. Escurre el maíz. Pela y corta la cebolla en juliana. Lava y corta el calabacín en tiras finas.

·       Paso 2. Exprime las limas y mezcla el zumo con 4 cucharadas de aceite, 3 ramas de cilantro picado, 1 cucharada de comino molido y media de ají. Salpimienta y mezcla

·       Paso 3. Remueve bien las legumbres, el aliño y el maíz para que se mezclen bien. Emplata con ayuda de un aro de repostería.

·       Paso 4. Primero coloca el calabacín, luego las legumbres, la cebolla, el tomate y por último agrega más aliño.

Isabel Spinu